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Articolo di Giornale: Goti Terrecotte e Terrecotte Artistiche

Goti, artigianato e arte

A Calenzano la spendida esposizione

“Quando si visita la splendida esposizione di Goti Terrecotte d’arte (via di Le Prata, 85/a a Calenzano) si capisce come in questi casi il confine tra arte e artigianato di altissima qualità sia molto difficile da cogliere. Quella di Goti Terrecotte d’arte infatti è una storia che comincia dalla passione per la ceramica di Giancarlo Cecchi e della moglie fiorella Goti che negli anni hanno saputo far crescere quest’azienda che oggi produce direttamente nella propria sede terrecotte artistiche di ogni genere, dalle classiche conche agli orci, dalle statue ornamentali alle fontane. La novità di questi ultimi anni è rappresentata dai forni e i barbecue in refrattario che stanno incontrando grande interesse: “La nostra produzione – ci spiega Sara Cecchi che affianca in genitori nella gestione dell’azienda – è al 100% made in Italy, a cominciare dalla materia prima, visto che tutta la nostra produzione è fatta con argilla d’Impruneta”. L’intero ciclo produttivo si svolge all’interno dell’azienda, seguito dall’occhio e dalla mano esperta di Giancarlo Cecchi: “La nostra è una produzione completamente artigianale – prosegue Sara Cecchi – per cui possiamo offrire ai nostri clienti un prodotto unico e servizi altrettanto unici come la personalizzazione del prodotto e la realizzazione di oggetti su richiesta”. Il grande catalogo di Goti terrecotte d’arte è disponibile sul sito www.terrecottedautore.it ma il consiglio è quello di andare a visitare l’esposizione di via di Le Prata 85/a a Calenzano per “toccare con mano” e conoscere personalmente la famiglia Goti.

Goti Terrecotte d’Arte
Via di Le Prata 85/a
50041 Calenzano (FI)
Tel. E fax 055.8878708
info@gotiterrecotte.it
www.terrecottedautore.it”

(BisenzioSette, 24/04/2015)

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Forno a Legna – Info. e Curiosità

forno a legna goti diametro 160

Forno a legna mod. 160 Goti Terrecotte

Forno a Legna

Il Forno a Legna richiama tempi antichi nella nostra memoria; il fuoco che avvolge la calotta del forno ci offre quel sapore ed il ricordo di un tempo che fu dei quello nostri antenati. Nostalgia lontana vecchi di sapori, che grazie a Goti potrete riscoprire nel vostro pane cotto a legna e fatto in casa, pizza croccante o alla napoletana verace, arrosto dall’aroma esaltato dalla combustione del legno, all’interno del nostro forno in cotto refrattario, pressato (calcato) a mano.

I primi esemplari di forno a legna risalgono all’epoca egizia ed erano costruiti in mattoni e da un piano in pietra che separava la camera di combustione dalla camera di cottura. Successivamente, prima i greci, poi i romani, svilupparono un forno a legna formato dalla sola calotta a forma di cupola. Le varie tipologie di forno a legna conosciute oggi non differiscono molto da quelle costruite in epoca romana. L’evoluzione del forno a legna di Goti snc è quella di impiegare un metodo produttivo artigianale utilizzando terracotta refrattaria, formata da un impasto scelto di argilla e materiale refrattario certificato. La differenza con il comune forno a legna che trovate in commercio oppure tra quelli realizzati in mattoni, sta nell’avere abolito il cemento all’interno della calotta. Ricordiamo che i nostri forni sono formati da più componenti (il numero varia a seconda del modello scelto) che si incastrano tra loro, le fughe interne non devono assolutamente essere riempite con il cemento. Il piano, la platea del forno a legna (a gas), dovrà essere semplicemente appoggiato sopra al basamento, lasciando un po’ di spazio tra i vari elementi che lo compongono, raccomandiamo sempre di non usare internamente alcun tipo di malta. (*vedi manuale d’uso e libretto di istruzioni per forno a legna in terracotta refrattaria che viene fornito all’acquisto del forno a legna).

Su richiesta tutti i nostri forni in terracotta refrattaria da pane / pizza possono essere predisposti per la combustione a gas.

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Forno da pizza in terracotta refrattaria: il valore aggiunto

Forno da pizza in terracotta refrattaria

Vorrei chiarirvi le idee sui nostri forni e del perché ci piace tanto rimarcare che sono prodotti con terracotta refrattaria pura ed educare il consumatore finale ad una scelta intelligente.

 

L’elemento fondamentale del forno da pizza in terracotta refrattaria è il suo “cuore”; un forno da pizza in terracotta refrattaria dovrà durare anni ed anni e ci potrete cucinare di tutto in modo sano ed in sicurezza, con gli alimenti non contaminati da particelle dannose non visibili. La terracotta è un materiale inerte, naturale, duro, compatto e salubre.

 

La terracotta refrattaria garantisce la perfetta cottura con prestazioni superiori del vostro forno da pizza. Invitiamo i clienti scettici a farci visita ed a provare i nostri forni da pizza in terracotta refrattaria per sentire con mano il calore diverso ed avvolgente che rilascia. Cuocendo la vostra prima pizza avrete la conferma di quanto vogliamo trasmettervi: la terracotta è di per se un materiale termico, isolante, che trattiene il calore più a lungo e di conseguenza otterrete un risparmio energetico maggiore con meno spreco di legna.

 

La terracotta è un materiale che non contamina i vostri alimenti: Goti snc ha la certificazione di conformità rilasciata da laboratori chimici che hanno attestato l’idoneità per uso alimentare di tutto il forno: platea e cupola sono lavorati con lo stesso materiale ed il semplice montaggio è studiato con elementi modulari che si incastrano perfettamente senza l’uso di cemento. Ovviamente il manufatto andrà isolato, coibentato quindi all’esterno con impasti di cemento e vermiculite o leca, ma il cuore del vostro forno, fondamentale per la cottura, sarà tutto, sempre e solo in terracotta.

 

La terracotta consente una cottura che esalterà gli aromi ed i sapori di tutto ciò che cucinerete all’interno. Avete mai assaggiato una pizza o del pane cotti in forni in terracotta refrattaria? Chiamateci e vi indicheremo le pizzerie che hanno installato i nostri forni in terracotta, in alternativa vi faremo trovare il forno acceso per un vostro personale test presso la nostra sede di Calenzano.

 

La terracotta è un materiale antico, affascinante, ma estremamente difficile da lavorare e vi assicuro che i tempi di lavoro sono più lunghi e più costosi rispetto ai normali manufatti di cemento colati all’interno di stampi; noi di Goti snc siamo esperti artigiani e produciamo nel rispetto della tradizione del calco fatto a mano in Toscana ed abbiamo deciso di offrirvi un prodotto unico ad un prezzo in linea con il mercato attuale. Ottimo rapporto qualità/prezzo!

 

Garantiamo che il nostro forno da pizza in terracotta refrattaria è un prodotti nel rispetto delle tradizioni del “made in Italy” e che tutti i materiali scelti provengono dal nostro territorio nazionale.

Grazie per l’attenzione dimostrata, se volete maggiori informazioni non esitate a contattarci! Saremo lieti di rispondere a tutte le vostre domande.

Goti snc

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Forni in Terracotta di Alta Qualità – Info. e Curiosità

I nostri Forni Professionali in Terracotta Refrattaria sono disponibili con vario diametro e comprendono, oltre a tutte le componenti come nelle foto in galleria e sul sito, il frontale in terracotta di Impruneta personalizzabile e sportello di chiusura con riduzione bocca. 

I forni in terracotta refrattaria professionali grezzi sono lavorati a calco con una particolare argilla miscelata con refrattario macinato puro, mischiati con acqua. L’impasto viene creato nel nostro laboratorio e tutto il ciclo produttivo è eseguito a mano. 
I vari componenti del forno, una volta ultimata l’essiccazione, vengono cotti in forno per 5 giorni a 1030°/1040°.
Per la cottura della pizza, ma non solo! Avrete la possibilità di cuocere in modo sano qualsiasi pietanza da forno: ottimi arrosti, pollo, dolci. 
Il forno “modello 160”, per prestazioni e spazio interno, è il nostro top di gamma. 
Tutti i modelli proposti sul sito sono robusti e hanno le stesse caratteristiche di cottura ad elevate prestazioni. 
Le parti che compongono la volta del forno hanno uno spessore di 8 cm ed il piano cottura di 6 cm.
Il corretto uso allungherà la durata del vostro forno, da prestare attenzione per le prime accensioni. Raccomandiamo di seguire il libretto di istruzioni soprattutto per la prima accensione del forno ed usare prudenza dopo lunghi periodi di inutilizzo dello stesso.

I nostri modelli di forno carenati si adattano a tutti gli spazi. Ciò permette soluzioni personalizzate grazie ai vari materiali di finitura oggi presenti sul mercato. Questo consente di adattare i forni in qualsiasi ambiente essi vengano montati.

Valutando le esigenze del consumatore finale proponiamo i nostri forni pizza professionali in 5 varianti di misure, facili da montare. Il montaggio è a cura del cliente o da nostro incaricato.

Tutti gli elementi sono certificati in laboratorio.
Tutti i nostri modelli di forno in terracotta refrattaria sono disponibili su richiesta.

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Nuovo Sito – Forni in Terracotta

Ci teniamo molto alla nostra clientela, e per dimostrarvelo non smettiamo mai di migliorarci e modernizzarci.

Per voi abbiamo aperto questo nuovo sito dove potrete osservare, tra i vari prodotti di alta qualità, i nostri forni in terracotta; troverete tutto quello che c’è da sapere all’interno del sito, con tanto di caratteristiche specifiche per ogni forno, tecniche di lavorazione e molto altro…

Vi aspettiamo numerosi!

Non mancate di visitare anche l’altro nostro sito terrecottedautore.it  con molti altri prodotti di qualità!